ตัวเนื้อแป้ง 1. แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม 2. แป้งท้าว 50 กรัม 3. หางกะทิ 400 กรัม 4. น้ำตาลปีบ 250กรัม 5. เกลือ 1/2ช้อนชา 6. มันม่วงนึ่ งบด 200 กรัม ตัวหน้าขนม 1. หัวกะทิ 400กรัม 2. แป้งข้าวจ้าว 50กรัม 3. เกลือ1/4ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำมันม่วงนึ่งมาบดให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้าด้วย 2. นำตัวขนมขึ้นนึ่งใส่พิมพ์ตามต้องการ 3. นึ่ งประมาณ 7-10 นาที 4. ระหว่างรอทำตัวหน้าขนมรอ นำทุกอย่างผสมกัน 5. จากนั้นให้หยอดหน้ากะทิลงตามไป และนึ่ งต่อประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้ว ไฟที่ใช้ไม่ควรใช้ไฟที่แรงมาก ขอบคุณข้อมูลจาก: Sasinipa Crochet ขอขอบคุณรูปภาพโดย? Dapoer Nenk?
สูตรขนมปังเนื้อนุ่ม ส่วนผสมสปองจ์ แป้งขนมปัง 100 กรัม น้ำเปล่า 60 กรัม ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างรวมกันพักไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืนค่ะ เอาออกจากตู้เย็น พักไว้ในอุณหภูมิห้องให้คลายเย็น ส่วนผสมโดว์ แป้งขนมปัง 500 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม นมผง 30 กัม เกลือ 1 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 8 กรัม ไข่ไก่แช่เย็น 2 ฟอง เนยสด 90 กรัม น้ำเย็น 200 กรัม (ถ้าไม่มีนมผง ใช้นมสดแทนน้ำเปล่าคุะ) วิธีทำ 1. ผสมแป้งและเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ใส่ยีสต์ น้ำตาล และนมผงลงไปคนให้เข้ากัน 3. ตามด้วยไข่ไก่ น้ำ (อย่าใส่น้ำพรวดเดียวหมดนะคะ) เพราะแป้งอาจจะแฉะเกินไป ขึ้นอยู่กับแป้งด้วยเหมือนกัน 4. ใส่สปองจ์ที่หมักไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยลงไปนวดจนเนียนไม่ติดด้านข้างอ่าง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ทดสอบโดยขึงแป้งเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้โดยไม่ขาด 5. ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมพลาสติก พักให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที นำมาตัดแบ่งก้อนๆละ 75 กรัม จะได้ 15 ก้อน คลึงกลมพักไว้ 10 นาที 6. รีดแป้งหนาประมาณ 1 ชม, ยาว 8 นิ้วกว้าง 4 นิ้วตามภาพม้วนเป็นท่อนกลม วางแป้งในถาดอบ ที่ทาเนยไว้คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก รอให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที 7.
SERVES 8 ชิ้น LEVEL ปานกลาง ขนมไอเดียน่ารักๆจากประเทศเกาหลี ไส้ด้านในทำจากมันเทศบดกลิ่นหอมหวาน ปั้นเป็นก้อนแล้วหุ้มด้วยแป้งสูตรพิเศษเพื่อให้คงรูปเป็นหัวมันเทศน่ารักๆ นำไปคลุกกับผงมันม่วงอีกครั้งให้เหมือนของจริงไปอีก INGREDIENTS ผงมันม่วงสำหรับคลุกก่อนอบ อุปกรณ์จำเป็น ไม้คลึงแป้ง ไม้ปลายแหลม แป้งสำหรับหุ้ม แป้งมันสำปะหลัง แป้งขนมปัง แป้งข้าวเหนียว นมสดชนิดจืด น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทราย เนยสดชนิดจืดนุ่ม ไส้มันเทศบด เนยสดชนิดจืดละลาย มันเทศสีม่วงหรือสีเหลือง นึ่งสุก บดละเอียด METHOD 1. เตรียมแป้งสำหรับหุ้มใส่โดยใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งขนมปัง แป้งข้าวเหนียว และเกลือป่นลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้แป้งทั้งสามชนิดและเกลือกระจายทั่วๆกัน ใส่นมสด ไข่ไก่ น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำตาลทรายลงในชามผสมอีกใบ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเกือบหมด เทส่วนผสมนมลงในอ่างแป้ง ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนจึงใส่เนย ใช้ไม้พายค่อยๆบี้ให้เนยเข้ากันกับแป้ง พอเริ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 1-2 ชั่วโมงให้แป้งเซ็ตตัว 2. เตรียมไส้มันเทศบดโดยใส่เนย นมสด และน้ำตาลลงในชาม (น้ำตาลปรับตามความหวานของมันเทศได้) นำไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีจนน้ำตาลและเนยละลายเข้ากัน ค่อยเทลงในอ่างมันเทศบดทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท หรือนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาให้เนื้อมันแห้งขึ้น แล้วจึงเป็นเป็นก้อนๆละ 30 กรัม เตรียมไว้ (จะได้ประมาณ 9 ก้อน) 3.
สูตรไข่มุกมันม่วง ใส่เครื่องดื่ม นม ชา กาแฟ แบบฟิน ๆ
Sitemap | เข็มขัด Gucci Hi End, 2024