มะม่วงแก้วขมิ้น ปอกเปลือกหั่นชิ้น • น้ำตาลทราย • เกลือป่น มะม่วงหาวมะนาวโห่ • เกลือ • น้ำตาล ครัวคุณดา👸 มะม่วงหาวมะนาวโห่ ประมาณ • เกลือ • น้ำตาลทราย • น้ำปูนใส • น้ำเปล่า 2 วัน 10-20 เสิร์ฟ Nutthakan Wongkhajang มะม่วงเบา • เกลือ • น้ำตาล (สำหรับทำน้ำเชื่อม) • น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำเชื่อม) 1 ชั่วโมง 4 คน SanDy Nawarat มะม่วงงาช้างแดง • เกลือป่น 1 ถุง 220 กรัม • น้ำ • ปูนแดง • นำ้ รัตนากร เจริญกุล มะม่วงเบา • น้ำเกลือต้มสุก(พักเย็น) • น้ำปูนใส • น้ำเชื่อม (ใช้น้ำตาลทราย1กก. +น้ำเปล่า1. 2ลิตร) Nattaya Thh มะม่วงดิบ • เกลือป่น • น้ำตาลทราย • น้ำสะอาด • เม็ดพุดจีน • ปูนกินหมาก 1½ ช. ต.
เผยแพร่: 19 ส. ค. 2563 09:23 โดย: ผู้จัดการออนไลน์ การถนอมอาหาร เช่น มะม่วง วิธีที่หลายๆ คนเลือกก็มักจะเป็น มะม่วงดองแช่อิ่ม ที่เห็นแล้วทำหลายคนเปรี้ยวปากขึ้นมาทันที เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าทำง่าย ครบรส ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม พร้อมความกรอบ อร่อย และเป็นเมนูพื้นบ้าน ยามว่างที่ได้รับความนิยม ด้วยกระบวนการทำจากวิถีชาวบ้านที่ผ่านการแปรรูปผลไม้ธรรมดาให้มีมูลค่าที่เพิ่มขึ้นมา สามารถหากินได้ตลอดทั้งปี เช่นเดียวกับ "ศรีเมือง" ที่เลือกมะม่วงดองแช่อิ่ม ให้ช่วยสร้างรายได้ให้เกษตรกรชาวสวน รวมถึงคนในพื้นที่ให้มีอาชีพเลี้ยงครอบครัวอีกด้วย ยุวเดช แช่มวงษ์ กรรมการผู้จัดการ หจก.
ปอกเปลือกมะม่วงล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ 2. นำมะม่วงใส่กะละมังโรยเกลือให้ทั่วเคล้าให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำลงไปแค่พอปริ่มมะม่วงพักไว้ 2 ชั่วโมง 3. นำมะม่วงในข้อ 2 ไปล้างน้ำจนน้ำใสเพื่อล้างความเค็มส่วนเกินออกพักสะเด็ดน้ำ 4. นำน้ำตาลทรายโรยไปที่ก้นกะละมังผสม (ไม่ต้องหนา) จากนั้นทะยอยใส่มะม่วงลงไปโรยน้ำตาลทราย ทำสลับไปจนครบ 5. คลุกเคล้าให้ทั่วนำใส่ภาชนะที่ต้องการใช้เก็บ นำไปแช่ในตู้เย็น ราวๆ 5 ชั่วโมงก็กินได้แล้วค่ะ แต่ถ้าแช่ข้ามคืนได้จะดีที่สุด กินเย็นๆ ชื่นใจมาก 😋 🙏 ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก: What I Eat
การใช้ความร้อน การลวกผลไม้ด้วยไอนํ้าหรือนํ้าร้อน เป็นวิธีที่ใช้ได้ผลดีในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เป็นสาเหตุของการเกิดสีนํ้าตาลในผลไม้ได้ดี แต่ความร้อนมักทำให้เนื้อผลไม้นิ่มลง รวมถึงการสูญเสียความหวาน และคุณค่างทางโภชนาการของเนื้อผลไม้ที่ละลายไปกับนํ้าร้อน นอกจากนี้ ความร้อนมักทำให้กลิ่น และรสของผลไม้เปลี่ยนไป ดังนั้น การใช้วิธีนี้ จึงควรใช้ที่ความร้อนตํ่าเพื่อให้เกิดผลกระทบกับเนื้อสัมผัส และกลิ่นรสของผลไม้น้อยที่สุด 2. การใช้แคลเซียมคลอไรด์ การแช่ผลไม้ในสารละลายของเกลือแคลเซียมคลอไรด์ เป็นวิธีที่นิยมนำมาใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลไม้ที่นิ่มเกินไป และพบว่า แคลเซียมช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับเนื้อสัมผัสของผลไม้ได้ ทดลองนำเชอร์รี่มาลวกในนํ้าร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที แล้วนำมาแช่ในสารละลายที่มีแคลเซียมคลอไรด์ 100 มิลลิโมลาร์ กรดซิตริกร้อยละ 0. 5 และกรดแอสคอร์บิกร้อยละ 0. 3 นาน 10 นาที จากนั้น นำมาแช่แข็งและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -24 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 วัน แล้วนำเชอร์รี่ออกมาละลายนํ้าแข็ง พบว่า เชอร์รี่หลังผ่านการละลายนํ้าแข็งมีค่าความแน่นเนื้อใกล้เคียงกับเชอร์รี่สดมาก แคลเซียมคลอไรด์ ควรเลือกชื้อเกรดสำหรับอาหาร เตรียมได้ด้วยการละลายในน้ำอุ่นหรือแช่ในน้ำเปล่าแล้วนำผักหรือผลไม้มาแช่ทิ้งไว้ นาน 15-20 นาที ทั้งนี้ การเตรียมสารละลายทำได้โดยนำแคลเซียมคลอไรด์ 5 กรัม มาละลายในนํ้า 1 ลิตร ทั้งนี้ หากไม่สะดวกหาแคลเซียมคลอไรด์ ก็อาจใช้ปูนขาว (แคลเซียม ออกไซด์) 3.
Sitemap | เข็มขัด Gucci Hi End, 2024